국민안전처와 식품의약품안전처(처장 손문기)는 이른 무더위로 인해 식중독 발생 위험이 높아지고 있다며 음식물의 보관·관리·섭취에 각별한 주의를 당부했다. 

식품안전정보포털의 통계에 따르면, 지난 5년(2012∼2016년)간 연평균 6천325명의 식중독 환자가 발생했다. 

특히, 여름철(6∼8월)에 39％(2천478명)로 가장 많이 발생하고 있는 것으로 나타났다. 

원인시설별로는 학교가 46％(2천917명)로 가장 많았고, 음식점이 25％(1천565명), 학교 외 집단급식시설이 9％(588명) 순이었다. 

특히 학교 등 집단급식소에서 발생이 55％로 나타나 집단급식소 종사자의 개인위생과 음식물 관리에 각별한 주의가 필요한 것으로 분석됐다. 

식중독 사고를 유발하는 식품은 채소류와 육류가 많았으며, 주요 원인이 되는 병원성대장균은 식재료와 조리음식을 상온에 방치하는 등 관리 부주의로 인해 많이 발생한다. 

식중독을 예방하기 위해서는 위생 수칙을 철저히 지켜야 한다. 

조리할 때는 비누 등 손세정제를 사용해 30초 이상 손을 씻고, 채소류는 염소 소독액 등으로 5분 이상 담근 후 물로 3회 이상 세척해야 한다. 

육류, 가금류, 계란 및 수산물은 내부까지 완전히 익도록 충분히 가열 조리해야 하며 조리된 음식은 상온에 방치하지 말고 가능한 2시간 이내에 섭취해야 한다. 

국민안전처와 식품의약품안전처는 식중독 예방을 위해 개인위생과 식품위생을 철저히 지켜야 하며 식중독 예방 3대 원칙인 '손씻기', '익혀먹기', '끓여먹기'를 꼭 지켜 줄 것을 당부했다.