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건강한 현미 쌀 쉽게 만드는 도시형 정미기 탄생 전민선 |
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FTA 수입산 쌀 대항마 다물 오분도기 개발!
건강에 해로운 백미 대신 양질의 영양소와 식이섬유를 함유한 쌀눈과 미강을 지닌 오분도 쌀을 만들 수 있는 도시형 정미기가 시판됐다.
한국나락판매주식회사(대표이사 김기태, www.narac.co.kr)는 국내 최초로 나락(벼)을 이용하여 가정이나 업소에서 예로부터 우리 선조들이 먹어왔던 오분도를 즉석에서 도정해서 먹을 수 있는 도시형 정미기인 ‘다물 오분도기’를 출시했다고 27일 발표했다.
이 정미기는 900만원을 호가하는 일제 정미기보다 기능이 뛰어나면서도 훨씬 낮은 가격에 공급돼, 업소나 마트는 물론 가정에서 쌀눈이 듬뿍한 쌀을 쉽게 만들 수 있다.
쌀은 도정된 직후부터 표피에서 산화작용이 시작되고, 15일이 지난 뒤에는 맛과 영양이 현저히 떨어지게 된다. 반면 다물로 즉석 도정한 쌀은 언제나 햅쌀 같은 밥맛과 함께 영양까지 챙겨 준다.
한국나락판매(주) 김기태 대표는 “오분도기는 조상이 가정마다 절구를 찌어 현미를 함지박에서 물에 불려 문질러서 현미를 오분도로 만들어 소화흡수율을 높인 과정을 기계적으로 그대로 재현한 제품”이라고 밝혔다.
김 대표는 “한미 FTA 협상으로 국내 쌀의 절반 가격도 안 되는 저가 수입쌀이 들어오면 우리의 쌀 시장은 가격경쟁에 밀려 심각한 위기를 맞을 수밖에 없다”며 “쌀시장 개방 이후의 예상되는 각종 문제점에 대하여 확실한 대안과 농가정책의 마련이 미흡한 상황에서 다물 오분도 도정기의 개발은 수입산 쌀에 대한 확실한 대항마”라고 강조하고 있다.
나락(벼)은 씨앗으로 수입이 불가능하기 때문에 국산과 수입산 쌀이 명확히 구분될 수밖에 없다. 따라서 외국산 쌀이 국산으로 둔갑하는 사태를 막을 수 있어 우리나라의 쌀시장 방어에 대한 강력한 무기 역할도 할 수 있다는 것.
예로부터 우리는 “밥이 보약이다”라는 소리를 많이 했다. 쌀(현미)에는 종합비타민제와 같이 비타민 B1,2,6와 가바, 식이섬유외 다수의 대표 영양소가 많이 함유되어 있다. 하지만 백미는 도정시 영양소의 95%를 함유하고 있는 쌀눈과 미강을 제거한 탄수화물 덩어리에 불과해 성인병의 원인이 되고 있다.
김 대표는 “쌀의 성분 중 70%가 탄수화물이기 때문에 백미를 200g(밥한 공기 양)을 섭취할 때 우리는 140g의 설탕을 먹는 결과를 초래한다”며 “백미는 밥상위의 테러리스트”라고 표현한다.
오분도기로 도정한 쌀로 밥을 지어보면 백미로 한 밥과는 전혀 다르다. 현미처럼 노릇노릇한 색깔로 밥이 지어지면서도 백미처럼 부드럽고 향이 느껴진다.
쌀눈과 미강은 쌀의 영양소 중 95%를 함유한 것으로 인류가 발견한 최고의 식품 중 하나이다. 한자 속에서도 그 뜻을 찾을 수 있다. ‘찌꺼기 박(粕)'은 쌀 미(米)변에 흰 백(白)을 붙여 ‘백미는 찌꺼기'라는 뜻으로, 쌀겨를 뜻하는 ‘겨 강(糠)'은 쌀 미(米)변에 몸 튼튼할 강(康)을 붙여 통곡식이 몸을 건강하게 한다는 뜻을 내포하고 있습니다.
쌀눈과 미강은 알파 토코페롤. 감마 오리자놀, 옥타코사놀, 감마 아미노부티르산, 리놀레산 기타 몸에 좋은 필수 아미노산, 필수 지방산과 식이섬유 및 비타민 B군 등 양질의 영양소와 칼슘, 철분, 인 등 미네랄을 다량 함유하고 있어, 학습능력과 기억능력을 높여주고, 피부와 세포의 노화를 방지한다.
또한 콜레스테롤을 저하시키며, 신장 기능 개선, 근육 위축 방지, 피로회복, 지방간 및 간경변 예방, 비만예방, 피부미용 및 혈액순환에 좋은 작용을 하는 등 생리활성작용을 도와준다.
한편 체내에 쌓인 중금속, 농약성분을 제거해 주며, 비피더스균을 증가시켜 장내 세균 밸런스를 유지하는데 도움을 주고, 스트레스와 변비 및 대장암 발현을 감소시키며, 소장 내 칼슘 흡수를 억제하는 작용을 하여 결석이 생기기 쉬운 사람에게 좋다.
쌀눈은 다른 어떤 음식보다도 양질의 필수영양소를 다양하게 함유하고 있을 뿐만 아니라 그 양 또한 흔히들 완전식품이라 일컬어지는 우유와 계란과 대비하여도 수십 배에 이르러 가히 지상 최고의 건강식이라 부를 수 있다.
또한 쌀눈과 미강은 양질의 영양소와 식이섬유를 함유하고 있으면서도 칼로리가 매우 낮아서, 변비로 고생하시거나 부작용이 없는 건강한 다이어트를 원하시는 여성분에게는 더 이상의 비교를 불허하는 다이어트식이다.
그럼에도 불구하고 지금까지 우리는 도정과정에서 쌀눈과 미강이 모두 이탈되고 남은 전분질 덩어리만을 섭취함으로써 피부질환, 비만, 당뇨병 기타 성인병에 시달리게 되었다.
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