안전하고 건강한 참먹거리에 많은 관심이 부각되고 있는 요즘, 파주시가 파주농산물축제의 효율적으로 운영하고 축제를 한 층 더 업그레이드 하기 위하여 5월3일부터 11월1일까지 총6회에 걸쳐 파주시새마을부녀회 임원을 대상으로 매월 첫째주 목요일에 파주웰빙음식 상품화반 교육을 실시한다.
파주농특산물의 우수성과 요리법 보급으로 여성농업인의 농산물 가공능력을 향상 시키고 지역농산물 홍보요원으로 새로운 음식문화의 장을 여는 계기를 마련하고자 계획된 이번 교육은 김미겸 콩음식전문가를 초빙, 이소플라본 함량이 많아 여성에게 특히 좋다는 파주장단콩을 이용한 개발요리와 최순자 전통음식전문가의 6년근 파주개성인삼을 이용한 개발요리 중심으로 진행된다.
파주장단콩 두부를 이용한 두부버섯 스테이크, 두부소스샐러드, 두부칠리소스볶음, 콩나물초무침, 콩가루전 등과 파주개성인삼을 이용한 인삼주악, 인삼겉절이 등 건강식과 영양간식 등 다양한 웰빙음식을 중심으로 교육을 진행할 예정이며, 테이블세팅 및 식사예절법 등의 다양한 교육도 같이 이루어진다.
시는 앞으로도 파주농산물의 우수성 홍보 및 보편화와 대중화를 위해 파주장단콩, 파주개성인삼, 파주임진강쌀을 이용한 다양한 요리법을 보급할 계획이며, 자세한 내용은 농업기술센터 생활개선담당(031-940-4821~22)로 문의하면 된다.
<김훈 기자>
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